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Il formaggio come una volta, con il profumo e il gusto della tradizione casearia, lungo i sentieri della transumanza e per le vie del borgo, per gustarne gli aromi e i sapori.
Nel centro storico di Vallo di Nera verrà disegnato un “goloso” percorso a tappe tra gli scorci più caratteristici del paese, denominato La Formaggissima, con punti di degustazione dove il pubblico potrà assaggiare i prodotti e visitare il borgo. Alla fine del percorso, si potrà partecipare a “I mille matrimoni del formaggio” nella Sala del Convento di Santa Maria, un educational che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti con i prodotti umbri. Accanto ai produttori locali, aziende casearie di tutta Italia daranno poi colore alle “vie del cacio” con una mostra mercato ricca e golosa dove poter acquistare i migliori formaggi tipici regionali e nazionali. Divertimento assicurato con la disfida del ruzzolone, gioco lungo la strada provinciale tradizionale con le “ruzziche“, le forme di formaggio stagionato di 2 - 3 - 4 - 5 kg. Il singolare torneo si svolgerà fuori le mura del paese. Per scoprire il territorio si può seguire il tour “lungo le vie del formaggio” sui Sentieri della Transumanza, in un viaggio gastronomico nel tempo per conoscere l’intera filiera del formaggio tra i pascoli della Valnerina, per poi raggiungere Meggiano dove si assisterà alla produzione della ricotta, cui seguirà degustazione gratuita.

Info: www.fiordicacio.com